Adından da anlaşılacağı üzere Karacabey’de üretilen bir koyun ırkıdır. Melezleme çalışmaları 1935 yılında başlamıştır. Alman Et Merinosu koçları ile Yerli Kıvırcık Koyun ırkının melezleştirilmesi ile elde edilen Karacabey Merinos Koyun Irkı ülkemizde ilk kez Karacabey Harası’nda elde edilmiştir. Çevirme melezlemesi yöntemi kullanışmış olup, 5. geri melezlemeden sonra ırk sabitlenmiştir.

Ayrıca melezleştirme sonrasında yapılan çeşitli çalışmalar ile oldukça verimli bir Yerli Merinos ırkı elde edilmiştir. Günümüzde yerli Karacabey Merinos Irkı oldukça fazla seviyede tercih edilen koyun ırklarından bir tanesidir.

Dış Görünüm

Karacabey merinos koyunu tamamen beyaz bir yapıya sahiptir. Vücudunda beyaz rengin dışında lekeler falan görülmez. Kuyruk yapısı olarak ince uzun ve yağsız bir kuyruğa sahiptir.

Koyunlarının boynuzsuz olduğu Karacabey Merinos Koyun ırkının koçlarında ise boynuz görülme oranı %10 – %15 gibidir.

Yapağı elyafı incedir. Gömlekte üst ve alt kıllar şeklinde bir ayrım görülmez. Gömlek bir örnek elyaftan oluşur. Elyaf sık kıvrımlıdır. Bacakların üst kısmı karın altı ve başın yüz kısmı dışında kalan kısmında yapağı ile örtülüdür. Yerli ırklardan daha iri cüsselidir.

Verim Özellikleri :

• Canlı ağırlık: Erkek: 70 – 90kg ; Dişi: 60 -65kg
• Süt verimi: 70 – 80 kg
• Laktasyon süresi: 130 – 140 gün
• Doğum ağırlığı: 4.5 – 5.5 kg
• Sütten kesim ağırlığı: Erkek:35 kg ; Dişi: 30 kg (90.gün)
• Kuzuların yaşam gücü oranı: %95.6
• Bir batında kuzu verimi: 1.4 – 1.5
• İkiz doğum oranı: %10 – %25
• Yapağı Verimi: 3.9 – 4.5 kg
• Elyaf çapı: 21 – 23 mikron
• Temiz yapağı oranı: %48 – 54
• Canlı ağırlık artışı: 350 – 400 gr/gün
• Yem değerlendirme oranı: 1: 3.5 – 4.17

Yapağı ve et verimleri yönünden kombine verimli bir ırktır. Karacabey Merinosu canlı ağırlık, yapağı verimi , yapağı kalitesi ve kuzlarda büyüme hızı bakımından kök aldığı Kıvırcık koyunlarına üstündür. Aynı zamanda yüksek bir yaşama gücüne sahiptir. Çoğu yerli koyun ırklarının aksine, koyunları  yılın 9-10 ayında yani uzun bir süre boyunca kızgınlık gösterir. Yılın herhangi bir mevsiminde tohumlanabilir. Bu özellikleri nedeniyle bu koyunlardan 2 yılda 3 ve hatta yılda 2 defa kuzu ürünü alınabilir.