Yemlerde Kullanılacak Yağlar Hakkında Tebliğ
Yetki Kanunu: 1734
Yayımlandığı R.Gazete: 17.09.2004-25586
Tebliğ No: 2004/35
BİRİNCİ BÖLÜM
Amaç, Kapsam ve Hukuki Dayanak
Amaç
Madde 1- Bu Tebliğ; hayvan beslemede kullanılacak yağların kalite kriterlerini belirlemek amacıyla hazırlanmıştır.
Kapsam
Madde 2- Bu Tebliğ, hayvan beslemede kullanılan yağların kalite kriterleri ile ilgili hususları kapsar.
Hukuki Dayanak
Madde 3- Bu Tebliğ, 7/7/1973 tarihli ve 14557 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan 1734 sayılı Yem Kanunu’nun 2 nci ve 5 inci maddeleri ile 15/5/1997 tarihli ve 22990 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan Yem Yönetmeliği’nin 12 nci maddesine dayanılarak hazırlanmıştır.
İKİNCİ BÖLÜM
Tanımlar, Sınıflandırma ve Kalite Kriterleri
Tanımlar
Madde 4- Bu Tebliğde geçen;
a) Bakanlık: Tarım ve Köyişleri Bakanlığını,
b) Yemlik yağ: Madde 5’de sınıflandırılan yağlardır.
Sınıflandırma
Madde 5- Yemlik yağlar aşağıdaki şekilde sınıflandırılır.
1) Bitkisel yağlar: Yağlı tohum ve meyvelerden elde edilen yağlardır.
2) Hayvansal yağlar: Aşağıda belirtilen hayvanlardan elde edilen yağlardır.
-Don yağı (Tallow): Rendering işletmelerinde sığır, koyun, keçi gibi ruminant hayvanlardan çıkarılan yağlardır.
-Tavuk yağı: Tavuk kesimhanelerinde tavuk gövdesi ve iç organlarından ayrılan ve diğer yenilmeyen organların rendering tesislerinde işlenmesiyle elde edilen yağlardır.
-Balık yağı: Balık unu işletmelerinde balık ve balık artıklarının işlenmesiyle elde edilen yağlardır.
3) Asit yağlar: Ham yağların rafinasyon işlemi yan ürünü olan soapstock’ların sülfürik asitle muamelesi sonucu elde edilen yağlardır.
4) Hidrolize yağlar: Bitkisel ve hayvansal yağların yemeklik yağ üretimi ya da sabun yapımında işlenmeleri sırasında elde edilen yağlardır.
5) Korunmuş (bypass) yağlar: Yağ asitlerinin kalsiyum (Ca) ile tuz oluşturmaları ya da ham yağlardan değişik fiziksel ve kimyasal işlemler sonucu elde edilen stabil (inert) yağlardır.
6) Karışık yağlar: Yukarıda belirtilen yağların karışımından oluşan yağlardır.
Kalite kriterleri
Madde 6- Yemlik yağların kalite kriterleri
Hayvan beslemede kullanılacak yemlik yağların nem, tortu, sabunlaşmayan maddeler, toplam yağ asitleri, serbest yağ asitleri ve iyot değerlerine ilişkin kalite kriterleri Ek-1 deki tabloda verilmiştir. Kalite kriterleri uygun olan yağların yemlik yağ olarak kullanımına izin verilir. İthalat ve ihracat sırasında Ek-1 de belirtilen kalite kriterleri yanında, gerekli görülmesi halinde Bakanlıkca ek bilgi ve belgeler istenebilir.
ÜÇÜNCÜ BÖLÜM
Yürürlük ve Yürütme
Yürürlük
MADDE 7- Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer
Yürütme
MADDE 8- Bu Tebliğ hükümlerini Tarım ve Köyişleri Bakanı yürütür
EK-1
Yemlik Yağların Kalite Kriterleri
Yemlik yağ çeşitleri | Yemlik yağlarda aranan özellikler | ||||||
Nem En çok (%) |
Tortu En çok (%) |
Sabunlaşmayan Maddeler En çok (%) |
Toplam yağ asitleri (%) |
Serbest yağ asitleri (%) |
İyot sayısı | Peroksit değeri En çok (meq/kg) |
|
Bitkisel yağlar Soya yağı Ayçiçeği yağı Oleik a. yüksek ayçiçek y. Pamuk yağı Mısır yağı Kanola yağı Yerfıstığı yağı Hindistan cevizi yağı Palm yağı Palm olein Palm stearin Palm çekirdeği yağı Diğer bitkisel yağlar |
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 |
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 |
1,5 1,5 2 2 3 2 1 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 3 |
³ 90 ³ 90 ³ 90 ³ 90 ³ 90 ³ 90 ³ 90 ³ 90 ³ 90 ³ 90 ³ 90 ³ 90 ³ 90 |
– – – – – – – – – – – – – |
110-140 110-150 75-90 95-115 100-135 90-130 80-110 5-15 45-65 ³ 56 £ 48 10-35 – |
20 |
Hayvansal yağlar Don yağı Tavuk yağı Balık yağı |
1 1 1 |
1 1 1 |
1 1 – |
³ 90 ³ 90 ³ 90 |
£ 15 £ 15 £ 15 |
35-60 60-90 ³ 100 |
20 |
Asit yağlar | 1 | 1 | 4 | ³ 85 | ³ 50 | ³ 100 | 20 |
Hidrolize yağlar | 1 | 1 | 6 | ³ 85 | – | – | 20 |
Korunmuş (by-pass) yağlar | 5 | – | 4 | ³ 70 | – | – | – |
Karışık yağlar | 1 | 1 | 4 | ³ 85 | – | – | 20 |