Bernoise sığırından köken alan, Fransa’nın Montbeliard bölgesinde yetiştirilmeye başlayan, et özellikleri de iyi olan, sütçü bir sığır ırkıdır. 1889 yılında ilk birliği kurulmuş ve ırkın ismi tescil edilmiştir.  1970 yılında kırmızı Holstein ırkı ile melezlenmiştir. 1990 yılında ise Danimarka Red ırkıyla melezlemeye tabi tutulmuştur. Günümüzde Fransa,  Çekya, İtalya, ABD, İrlanda, İsviçre ve Avusturya başta olmak üzere bir çok ülkede yetiştirilmektedir. Fransa’nın toplam sütçü sığır varlığının % 18’ini oluşturur. Ayrıca Kuzey Afrika’da (Cezayir ve Fas), Doğu Afrika’da, Orta ve Doğu Avrupa’da, Kuzey ve Güney Amerika’da, Ortadoğu’da yetiştiriciliği hızla yaygınlaşmaktadır. Ülkemiz şartlarına uygun bir karakter gösteren Montbeliard sığır ırkı ülkemize de getirilmiştir.

Montbeliard Sığır Irkının Genel Özellikleri

• Montbeliart sığır ırkı genellikle süt üretimi amaçlı kullanılmaktadır. Ancak etçi özellikleri de iyidir.
• Günümüzde genellikle Holstein Sığır Irkı ile melezlemeye tabi tutulmaktadır. Süt verimi bu ırk kadar olmasa da et özellikleri daha iyidir. Bu yüzden buzağı ve danalarının pazar değeri daha yüksektir.
• Ekonomik ömrü uzun hayvanlardır.
• Bulundukları ortama  kolay uyum sağlarlar.
• Sert iklim koşullarına karşı dayanıklılığı iyidir. Yüksek sıcaklık farklarından etkilenmez.
• Aralarında sert mizaçlı olan ve sağımda zorluk çıkaranlara da rastlanır.
• Güçlü bir meme yapıları vardır. Mastitise karşı dayanıklı bir ırktır.
• Sun’i tohumlama uygulamasında, tutma oranı yüksektir.
• Az yağlı ve kaliteli bir ete sahiptir.
• Kolay doğum özelliğine sahiptir.

Morfolojik (Görünüm) Özellikleri

• Başı beyazdır.
• Oldukça parlak, kırmızı beyaz bir renge sahiptir.
• Karnın alt bölgesi beyaz renklidir.
• Kısa boynuzlu bir sığır ırkıdır.
• Sağlam bir kas yapısına sahiptir.
• Hızlı gelişen bir ırktır.

Montbeliard Verim Özellikleri

• Canlı ağırlık  erkeklerde 900 – 1200 kg,  dişilerde ise 600 – 700 kg aralığındadır.
• Boğaların ortalama kesim randımanı % 57’dir.
• İneklerin cidago yüksekliği ortalama  145 cm civarındadır.
• Bir laktasyon dönemi boyunca süt verimi, bakım ve beslenme şartlarına da bağlı olarak 6.500 –  8.250 litre arasında değişir.
• Uzun ömürlü bir ırk olduğu için, diğer sütçü ırklardan ortalama 5 laktasyon daha uzun sağmak mümkündür. Bu da, toplamda % 24 daha fazla süt demektir.
• Sütünün yağ oranı, ortalama % 3.9 olup, özellikle peynir yapımında kullanılmaktadır.
• Sütteki protein oranı yaklaşık  % 3.4’tür.